Къпана баница
Моята любимка:) Заради нея преодолях ужаса си от месене и точене - струва си:)
Източник :kaigi/BG-Mama
за корите:
6 яйца
1 кафена чаша /от най-малките/ кисело мляко
0.5 с.л. сол
брашно колкото поеме
за плънката:
300 гр. сирене
1 връзка магданоз
1 яйце
за заливане:
3 с.л. маргарин, 3 с.л. масло за заливане
Яйцата,солта и киселото мляко се разбъркват, прибавя се и брашното, замесва се твърдо тесто. Меси се добре и се разделя на 10-12 парчета. Оставя се да се отпусне , покрито за 15-20 мин. Плънката се прави от сиренето, нарязания на ситно магданоз и 1 яйце.
От всяко от парчетата се точи кора, дебела около 2 мм. Първата кора се слага в намазнена тава. Другите кори се режат на 4 и се варят за 1 мин. във вряща солена вода. Изваждат се и се потапят в студена вода за секунда, оставят се да изсъхнат малко.
След това се подреждат в тавата, леко набрани. След всеки ред се залива с гореща мазнина. По средата се слага плънката. Отгоре се залива с остатъка от мазнината. Пече се в умерено фурна.
Стават две баници в 40 см тава.
6 яйца
1 кафена чаша /от най-малките/ кисело мляко
0.5 с.л. сол
брашно колкото поеме
за плънката:
300 гр. сирене
1 връзка магданоз
1 яйце
за заливане:
3 с.л. маргарин, 3 с.л. масло за заливане
Яйцата,солта и киселото мляко се разбъркват, прибавя се и брашното, замесва се твърдо тесто. Меси се добре и се разделя на 10-12 парчета. Оставя се да се отпусне , покрито за 15-20 мин. Плънката се прави от сиренето, нарязания на ситно магданоз и 1 яйце.
От всяко от парчетата се точи кора, дебела около 2 мм. Първата кора се слага в намазнена тава. Другите кори се режат на 4 и се варят за 1 мин. във вряща солена вода. Изваждат се и се потапят в студена вода за секунда, оставят се да изсъхнат малко.
След това се подреждат в тавата, леко набрани. След всеки ред се залива с гореща мазнина. По средата се слага плънката. Отгоре се залива с остатъка от мазнината. Пече се в умерено фурна.
Стават две баници в 40 см тава.
Разбира се, цялата какафония по къпането на корите има и опростен вариант:) Правите си баницата, слагате я във фурната и като почне хубавичко да се запича - вадите, "къпете" с 3 чаши вода и връщате във фурната за още около 15 минути максимум.Баницата ще си поеме водата,излишното ще се изпари.
ОтговорИзтриване